La pancetta est un produit de viande de poitrine de porc en sel dans une catégorie connue sous le nom de Saume. En Italie, il est souvent utilisé pour ajouter de la profondeur aux soupes et aux pâtes.
La plupart des produits de pancetta sont fabriqués à l'aide de poitrine de porc sauté dans un mélange de sel, de dextrose, d'épices et d'extraits d'épices, d'érythorbate de sodium, d'ail, de sucre, de nitrate de sodium et / ou de nitrite de sodium.
La peau de poitrine de porc est enlevée avant le salé du porc. Après ces processus, le porc est roulé, avec des couches de graisse à l'extérieur entourant un noyau charnu. Le porc roulé est ensuite étroitement emballé dans des filets ou d'autres boîtiers fibreux. Le roulement produit la forme distinctive de la pancetta, tandis que le boîtier empêche le durcissement des cas dans les derniers étapes du processus de production.

Poids du produit commandé

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